Bruno Paillard N.P.U. – “NEC PLUS ULTRA” é um champanhe excepcional produzido apenas em anos considerados excelentes e, como a tradução literal do latim significa “não há nada melhor”, é o carro-chefe da casa, exibindo o melhor que eles podem produzir. A fruta para este vinho vem apenas dos Grands Crus mais procurados de Champagne, nomeadamente Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant, Verzenay, Mailly-Champagne e Bouzy.