Uma expressão pura, fresca e sem artifícios do Sangiovese de Predappio. O Il Sangiovese 2023 nasce de encostas viradas a sudeste, entre os 250 e os 300 metros de altitude, com solos argilo-calcários leves, ricos em minerais.
É o vinho mais direto e espontâneo do projeto Noelia Ricci, com uma abordagem descomplicada mas profunda. Fermenta espontaneamente em inox e macera durante cerca de 18 dias, sem filtragem ou clarificação, preservando a autenticidade da fruta. O estágio é feito em inox (70%) e cimento (30%) durante 8 meses, seguido de pelo menos 4 meses em garrafa.
No copo, revela-se crocante e vibrante, com fruta vermelha fresca, especiarias suaves e taninos firmes mas elegantes. Um vinho que combina leveza e tensão, ideal para quem aprecia vinhos vivos e cheios de carácter
