CAMINHOS CRUZADOS BRANCO
Classificação Dão DOP, Portugal
Colheita 2023
CASTAS Touriga Nacional 50% & Tinta Roriz 50%
VINHAS
Situadas na sub-região de Terras de Senhorim, entre os rios Dão e Mondego, plantadas entre os 400m e os 500m em solos de granito, com idade média de 30 anos.
NOTAS DE PROVA
COR Rosada.
AROMA Apresenta um aroma de framboesa e morangos frescos, com ligeiras nuances florais.
BOCA Apresenta alguma estrutura, revelando-se muito vivo e fresco, com uma acidez muito equilibrada.
HARMONIZAÇÃO
Peixe, pratos de massa, sushi, saladas, carnes brancas.
VINIFICAÇÃO
Vindima manual em caixas de 15 Kg. Descarga das uva inteiras para uma bomba de massas, a partir da qual, são enviadas para a prensa pneumática onde se efetua uma ligeira prensagem. O mosto obtido é transferido para uma cuba inox e sujeito a decantação estática para clarificação.
ENOLOGIA
Carla Rodrigues, Carloto Magalhães e Manuel Vieira