O Ramilo Galego Dourado Branco 2025 é produzido exclusivamente a partir da rara casta Galego Dourado, uma variedade histórica da região de Lisboa que hoje sobrevive em muito poucas vinhas.

As uvas são vindimadas manualmente e vinificadas em bica aberta, sem contacto pelicular. A fermentação decorre espontaneamente em barricas de carvalho francês, sem inoculação de leveduras, preservando toda a autenticidade da fruta e do terroir. O vinho permanece seis meses em barrica antes do engarrafamento.

No nariz apresenta uma mineralidade muito expressiva e um perfil aromático original. Na boca combina textura envolvente, frescura e uma invulgar persistência salina, perfeitamente integrada com o estágio em madeira. O resultado é um branco de perfil clássico, elegante e profundamente gastronómico.

Uma oportunidade rara para descobrir uma das castas históricas de Colares através de um vinho produzido com enorme respeito pela tradição e pela autenticidade.