"Fungus Vindima Tardia - Podridão Nobre" refere-se a um tipo de vinho doce colheita tardia produzido com a ajuda do fungo Botrytis cinerea, também conhecido como "podridão nobre". O fungo ataca as uvas, desidratando-as e concentrando os seus açúcares e aromas, que resultam em vinhos com cor dourada e notas complexas de mel, frutas secas e especiarias, como os descritos para o vinho Fungu