Produzido com uvas 100% Chardonnay provenientes de uma vinha a 650 metros a cima do nível do mar, este espumante é resultado de um processo de vinificação minimalista, de acordo com o método tradicional de produção de espumantes. Faz a fermentação alcóolica em cubas de inox, seguida de segunda fermentação em garrafa.
De cor amarelo citrína, no aroma mostra notas de limão, maçã verde e algum brioche proveniente do estágio com borras finas. Na boca é austero, magnífica acidez a conferir um carácter refrescante e muito vivo. Pode ser consumido como aperitivo, mas será um excelente acompanhamento para mariscos e peixes grelhados.