O Azal Pét-Nat da Bojo do Luar é um vinho espumante originário da região dos Vinhos Verdes, em Portugal. É elaborado exclusivamente com a rara casta Azal, autóctone da zona sudeste dos Vinhos Verdes. O processo de vinificação envolve a fermentação das uvas com contacto com as películas durante cerca de quatro semanas em grandes ânforas. Durante a fermentação, são adicionadas flores de castanheiro moídas, um método tradicional utilizado para estabilizar o vinho naturalmente. Antes do término da fermentação, o vinho é prensado e transferido para cubas de aço inoxidável, onde é arrefecido e mantido até fevereiro. É então engarrafado sem filtração, permitindo que a fermentação termine na garrafa, resultando na sua efervescência característica. Uma quantidade mínima de dióxido de enxofre é adicionada no momento do engarrafamento para garantir a estabilidade.