Produzido a partir de Palomino Fino proveniente da mítica vinha Macharnudo Alto, o Viejo C.P. é um Palo Cortado elegante e profundamente clássico, com envelhecimento médio de 25 anos. Alimentado por barris criteriosamente selecionados dos vinhos Fino Inocente e Amontillado Tío Diego, este vinho foi tradicionalmente envelhecido na Calle Ponce, cuja memória se preserva nas iniciais "C.P." do nome.
Visualmente apresenta tonalidade âmbar dourado envelhecido. No nariz, é complexo e envolvente, com notas de baunilha, iodo, laranja amarga, especiarias e um toque salino. A boca é elegante, seca, com acidez refinada e profundidade. Um Palo Cortado de finesse e precisão, com um final longo e seco que desafia o tempo.