Classificação Dão DOP, Portugal Colheita 2020

CASTAS 30% Alfrocheiro, 35% touriga Nacional, 35% Tinta Roriz.

VINHAS Vinhas situadas na sub-região de Terras de Senhorim, entre os rios Dão e Mondego, plantadas entre os 400m e os 500m em solos de granito, com idade média de 36 anos.

NOTAS DE PROVA COR Vermelho Rubi AROMA Frutos Vermelhos BOCA Este vinho apresenta um aroma de frutos silvestres, com ligeiras nuances florais.

HARMONIZAÇÃO Caça, cozido á portuguesa, arroz de pato, enchidos.

VINIFICAÇÃO Vindima manual em caixas de 15kg. Seleção dos cachos em tapete de escolha seguido de desengace e esmagamento. Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada.

ENOLOGIA Carla Rodrigues, Carloto Magalhães e Manuel Vieira