Vinificação

Este branco de “curtimenta” resulta da fermentação com as películas (maceração pelicular) em cuba de inox de uvas da casta Arinto. Após desengace e leve esmagamento, o mosto fermentou juntamente com as películas, com leves macerações diárias durante 15 dias a uma temperatura de 20ºC. Após este tempo, procedeu-se a uma ligeira prensagem, seguindo-se 8 meses de estágio sobre as borras finas em depósito de cimento.

Notas de prova

Cor alaranjada.Aroma a fruta cítrica desidratada, damasco seco, casca de laranja e leve nota a mel.Boca com boa textura, acidez refrescante e final ligeiramente salino.

Como servir

Temperatura de 10-12ºC.Para acompanhar com pratos ricos da cozinha mediterrânica, carnes brancas, peixes gordos no forno, queijos intensos e pratos asiáticos condimentados.Este vinho pode ser consumido de imediato, se preferir poderá também deixá-lo estagiar até 3 anos.

Região

Borba, Alentejo, Portugal

Classificação

Regional Alentejano

Tipo

Branco

Colheita

2024

Castas

Arinto

Solos

Argilo-calcários e xistos