Terroir: encostas de xisto muito ventosas perto do mar, cultivadas sem herbicidas. Sistema agroflorestal orgânico em processo de certificação.
Cultivadas em espaldeira no estilo taça alta, com colheita manual em caixas de 12 kg. Vinificação por Carlos Raposo (Vinhos Imperfeitos).
Desengace seguido de fermentação e maceração por 6 meses, depois estagio em ânforas novas (total de 12 meses em ânforas), seguido de leve sulfitagem no engarrafamento e posterior estagio na garrafa. Leveduras exclusivamente indígenas do nosso terroir.
Rolha de cortiça maciça, 49 mm de comprimento, sem cápsula para boa respiraçâo. Castas: Arinto, Rabigato, Crato Branco (Roupeiro).
Cor: âmbar.
Notas: marmelo, maçã seca, geleia de laranja, canela.
Paladar: maravilhosamente fresco, com um oxidativo leve, mas bem controlado, seco e com um final suave, sem passagem por carvalho. Idealmente servido fresco a 14°C em decantador ou num balde com agua fresca.
Harmonizações: tábuas de queijos, charcutaria, tapas, aves, incluindo caril, cozinha asiática, cataplanas e paellas, sobremesas de chocolate e frutas, frutas secas.