Azeite proveniente de oliveiras
centenárias típicas de Trás-os-Montes de
variedades verdeal, galega e cobrançosa. O
modo de produção é biológico visto que o
clima da quinta torna desnecessário o uso de
produtos químicos, dando origem a um
azeite orgânico. Apresenta um frutado
dominantemente verde fazendo relembrar
azeitonas verdes.