Azeite proveniente de oliveiras centenárias típicas de Trás-os-Montes de variedades verdeal, galega e cobrançosa. O modo de produção é biológico visto que o clima da quinta torna desnecessário o uso de produtos químicos, dando origem a um azeite orgânico. Apresenta um frutado dominantemente verde fazendo relembrar azeitonas verdes.