As uvas foram vinificadas respeitando toda a sua natureza, vinificação foi feito à mão, sem bomba, extração de leveduras naturais e mínima. Quinta da Pellada Alfrocheiro é um vinho liso, escuro e achocolatado no nariz. O paladar é ousado e estruturado com elegante dominante de fruta lisa. Ainda em desenvolvimento, com algum carvalho evidente. Contém sulfitos.