O Passarella Branco O Enólogo é um vinho branco da Casa da Passarella, um produtor de Dão, conhecido pela sua produção de vinhos de alta qualidade. Este vinho é feito com a uva Encruzado, a casta emblemática do Dão, e é caracterizado pela sua cor cítrica, notas de tangerina e limonete, e uma acidez vibrante, que lhe conferem um sabor fresco e leve