Por entre as pequenas aldeias do Douro passeia o Pardal Montês, muitas vezes percebido como um pardal comum. Mas é de barrete castanho e de mancha preta na face, que se destaca. Proveniente da sub-região do Baixo Corgo no Douro a partir de pequenas parcelas de vinhas onde separadamente foram vinificadas em lagares e pisa a pé. Estagiou em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro ano durante 14 meses.