Vinhas situadas a 700 m de altitude em suave encosta exposta a sudeste, as uvas, colhidas para caixas de 20 kg, foram suavemente esmagadas, sem desengace, em prensa pneumática, sendo o mosto imediatamente bombeado para cubas de fermentação em aço inox. Sendo após o estágio em garrafa feito o dégorgemente à la glace