O Garrafeira Branco 2021 da Herdade Aldeia de Cima é o espelho da riqueza singular do terroir da Serra do Mendro. A seleção das melhores uvas é crucial e, após uma decantação lenta a temperaturas baixas em inox, a base de Antão Vaz (70%), em conjunto com Arinto (25%) e Alvarinho (5%), o blend inicia a sua fermentação em sur lie no Balseiro n.º 7 de madeira nova de carvalho francês da tanoaria Radoux.