Cor amarelo palha e aspeto brilhante. O aroma é delicado, sobrepondo-se o perfume da casta e o toque mineral ao efeito da curtimenta, permitindo reconhecer o caráter inconfundível do Rabigato. Na boca, surpreende pela frescura, corpo, leve adstringência, própria da curtimenta, e delicado aroma retronasal, que lhe conferem um final longo e atraente.