Os vinhos mais emocionantes e autênticos do Algarve e a maior coleção de vinhas velhas da região, em cultivo biológico, nesta quinta familiar fundada no início de 1810 pelo 1o Conde de Silves. Joana Maçanita e a 4a geração da família, representada por Filipe Caldas de Vasconcellos, trabalham apenas com castas e leveduras indígenas, e métodos ancestrais ou de mínima intervenção, para redescobrir o potencial do Algarve. Numa outra quinta histórica do séc. XII em Tomar, a família, acessorada por João Nunes, recupera com a mesma emoção os vinhos concebidos pela Marquesa de Tomar no séc. XIX.
Vinho:
Negra Mole, colhida à mão e esmagada à pé. Fermenta e estagia somente em inox.